Ricetta facile e veloce per preparare in mezzora dei profumati biscotti speziati con golose gocce di cioccolato fondente.
La presenza dello zenzero conferisce a questi biscotti un piacevole retrogusto esotico che ben si abbina con il dolce del cioccolato fondente.
Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta originaria dell’estremo oriente, utilizzata soprattutto per la preparazione del pan di zenzero (gingerbread in inglese), impasto per biscotti natalizi a base di zenzero, cannella, chiodi di garofano e noce moscata.
Il rizoma essiccato, generalmente commercializzato in polvere, è impiegato come spezia in cucina e nella preparazione di liquori e bibite (in particolare del Ginger ale) come aromatizzante. Ha proprietà stimolanti la digestione e la circolazione periferica, antinfiammatorie e antiossidanti, inoltre si ritiene che contribuisca alla conservazione e all’esaltazione dei sapori delle pietanze cui è solitamente associato. Il rizoma possiede una evidente azione antinausea, antiemetica (contro il vomito), antipiretica e antiinfiammatoria.
Ingredienti dei biscotti allo zenzero e cioccolato:
- 200 g di farina 00;
- 100 g di burro;
- 50 g di zucchero;
- 50 g di cioccolato fondente;
- 1 uovo;
- 3 cucchiaini di zenzero in polvere;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci.
Preparazione dei biscotti allo zenzero e cioccolato:
- Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
- Nel frattempo, sminuzzare il cioccolato fondente in piccole scaglie.
- Nel recipiente della planetaria (o a mano se preferite) amalgamare velocemente il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema ben montata.
- Aggiungere l’uovo e, continuando a lavorare, unire la farina con il lievito e lo zenzero.
- Rimuovere l’impasto dalla planetaria e incorporare a mano il cioccolato fondente precedentemente sminuzzato.
- Formare delle piccole palline e, su una teglia ricoperta da carta forno, adagiarle leggermente distanziate tra loro.
- Infornare a 180 °C per 15 minuti fino a quando i biscotti saranno leggermente colorati.
- Sfornare i biscotti allo zenzero e cioccolato, lasciarli raffreddare su una gratella e riporli in una scatola di latta dove si conserveranno bene anche per tre settimane.
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