Archivi categoria: Dietologia, nutrizione e apparato digerente

Differenza tra latte e lattosio

Latte Il latte usato in campo alimentare è il prodotto ottenuto dalla mungitura alcuni di animali e può essere di vari tipi in base all’animale che lo ha prodotto, ad esempio latte di capra, di pecora o di vacca, quest’ultimo … Continua a leggere

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Test per allergie e intolleranze alimentari

Nell’uso comune il termine “allergia alimentare” viene usato genericamente per indicare qualsiasi reazione sgradevole che sia legata all’assunzione di alimenti. In realtà questo è un errore grossolano e l’allergia alimentare vera e propria è ben diversa dall’intolleranza alimentare. Si può infatti parlare … Continua a leggere

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Differenza tra latte e siero di latte

Latte Il latte usato in campo alimentare è il prodotto ottenuto dalla mungitura alcuni di animali e può essere di vari tipi in base all’animale che lo ha prodotto, ad esempio latte di capra, di pecora o di vacca, quest’ultimo … Continua a leggere

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Differenza tra latte vaccino e latte di capra

Il latte di capra (anche chiamato latte caprino) è comunemente considerato più sano del latte vaccino, ma è davvero così? In parte è vero: pur possedendo le

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Differenza tra latte pastorizzato, sterilizzato, UHT, di alta qualità e microfiltrato

Oltre alla distinzione per contenuto in grassi (intero, parzialmente scremato o scremato), le varie tipologie di latte si differenziano anche per modalità di trattamento subìto.  Importante, per prima cosa, fare una distinzione tra latte pastorizzato e sterilizzato. Semplificando

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Differenza tra latte intero, parzialmente scremato e scremato

Il latte usato in campo alimentare è il prodotto ottenuto dalla mungitura alcuni di animali e può essere di vari tipi in base all’animale che lo ha prodotto, ad esempio latte di capra, di pecora o di vacca (latte vaccino, … Continua a leggere

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Melassa: proprietà, prezzo, controindicazioni e calorie

La melassa è un liquido viscoso dal colorito bruno che si ottiene dalla separazione dallo zucchero grazie al processo della centrifugazione. In Italia è di difficile reperibilità. Esistono due tipi di

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