Convertirsi a una dieta a base di alimenti di origine vegetale è il modo più efficace per ridurre la propria impronta ecologica, perché l’alimentazione vegana produce meno emissioni di gas effetto serra rispetto a una dieta a base di carne. Lo sostiene la Vegan Society, in onore della cui fondazione, avvenuta a novembre del 1944, venerdì 1 novembre si celebrerà la Giornata mondiale vegan. Che quella ‘veg’ sia una alimentazione amica dell’ambiente, sostiene la Vegan Society, lo rileva anche uno studio effettuato dall’Università di Chicago, secondo cui la tipica dieta statunitense genera ogni anno l’equivalente di quasi 1,5 tonnellate di anidride carbonica in più, per persona, rispetto a una dieta vegana. Senza contare, aggiunge lo studio, che l’industria del bestiame è responsabile del 18% delle emissioni globali di gas a effetto serra, più che l’intero settore dei trasporti (che produce il 13,5%), aviazione compresa.

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