Mortadella e arsenico: è la dose che fa il veleno

MEDICINA ONLINE EMILIO ALESSIO LOIACONO MEDICO CHIRURGO MORTADELLA ACQUA PARACELSO E LA DOSE CHE FA IL VELENO TUTTO E VELENO SOLO LA DOSE FA IN MODO CHE NON FACCIA EFFETTO“Che cosa sono l’arsenico e la mortadella?” Risposta ovvia, naturalmente: il primo è un veleno, mentre la seconda un alimento! Ma siamo davvero sicuri che sia così?

L’arsenico lo si trova in ogni singola goccia d’acqua che ci beviamo tutti i giorni, mentre la mortadella – se mangiata in dosi massicce – può portare ad aumentato rischio di infarto del miocardio ed ucciderci. Quindi quale dei due è l’alimento e quale il veleno?

Morale della favola: salvo rari casi, non è una cosa in sé che sia giusta o sbagliata in senso assoluto, ma l’uso che ne fanno le persone e soprattutto – in questo caso – la quantità.

Già oltre 500 anni fa Paracelso, noto medico e alchimista svizzero, disse a riguardo: “Omnia venenum sunt: nec sine veneno quicquam existit. Dosis sola facit, ut venenum non fit.”. Che tradotto significa: “Tutto è veleno: nulla esiste di non velenoso. Solo la dose fa in modo che il veleno non faccia effetto”.

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Dott. Emilio Alessio Loiacono
Medico Chirurgo
Direttore dello Staff di Medicina OnLine

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