Vi presentiamo una classifica di alimenti che contengono varie quantità dell’amminoacido idrossiprolina espresse in grammi per 100 grammi di parte edibile, dal più ricco al meno ricco.
Alimento | Categoria | Idrossiprolina | |
Pancetta cotta al microonde | Carne di maiale | 0,678 | g |
Pancetta saltata in padella | Carne di maiale | 0,673 | g |
Pancetta al forno | Carne di maiale | 0,628 | g |
Macinato magro | Carne di manzo | 0,41 | g |
Struzzo | Pollame | 0,389 | g |
Carne per hamburger | Carne di manzo | 0,356 | g |
Bistecca di bisonte | Selvaggina | 0,351 | g |
Carne macinata (20% grasso) | Carne di manzo | 0,329 | g |
Carne macinata (30% grasso) | Carne di manzo | 0,318 | g |
Carne macinata (25% grasso) | Carne di manzo | 0,302 | g |
Carne macinata (10% grasso) | Carne di manzo | 0,254 | g |
Carne in scatola | Carne di manzo | 0,245 | g |
Carne di bisonte macinata | Selvaggina | 0,233 | g |
Fianco | Carne di manzo | 0,228 | g |
Lombata | Carne di manzo | 0,222 | g |
Braciola di manzo | Carne di manzo | 0,218 | g |
Macinato magro di maiale | Carne di maiale | 0,197 | g |
Pancetta | Carne di maiale | 0,19 | g |
Hamburger (Burger King) | Fast food | 0,175 | g |
Semi di lino | Frutta secca | 0,175 | g |
Cheeseburger (Burger King) | Fast food | 0,16 | g |
Wurstel di pollo | Salumi e insaccati | 0,142 | g |
Wurstel di tacchino | Salumi e insaccati | 0,118 | g |
Controfiletto | Carne di manzo | 0,116 | g |
Petto di pollo al microonde | Pollame | 0,11 | g |
Spezzatino | Carne di manzo | 0,109 | g |
Punta di petto | Carne di manzo | 0,108 | g |
Roast beef | Carne di manzo | 0,104 | g |
Crocchette di pollo | Pollame | 0,102 | g |
Fegato di vitello | Carne di vitello | 0,1 | g |
Polpette di pollo | Pollame | 0,1 | g |
Costolette | Carne di manzo | 0,098 | g |
Spalla | Carne di manzo | 0,091 | g |
Braciola di maiale | Carne di maiale | 0,086 | g |
Medaglioni | Carne di manzo | 0,085 | g |
Panino con pollo (Burger King) | Fast food | 0,08 | g |
Costine di maiale arrosto | Carne di maiale | 0,054 | g |
Fegato | Carne di manzo | 0,046 | g |
Fegatini di pollo | Pollame | 0,043 | g |
Fegatini di pollo fritti | Pollame | 0,043 | g |
Fegatini di pollo in umido | Pollame | 0,043 | g |
Burro di arachidi | Frutta secca | 0,04 | g |
Costine di maiale | Carne di maiale | 0,04 | g |
Bocconcini di pollo (Burger King) | Fast food | 0,034 | g |
Grasso del maiale | Carne di maiale | 0,032 | g |
Frattaglie di pollo bollite | Pollame | 0,019 | g |
Manzo e verdure | Cibi per bambini | 0,016 | g |
Fonte: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2011. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24 (http://ndb.nal.usda.gov/).
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