La crostata alla Nutella è un dolce che può essere sublime come al contrario risultare un completo disastro.
I motivi del fallimento possono essere svariati. Una frolla troppo friabile o al contrario durissima, ma il problema più frequente è che la Nutella in forno indurisce e perde una delle sue più importanti caratteristiche, ossia la sua straordinaria cremosità. Per ovviare a questo inconveniente, in questa ricetta abbiamo farcito la crostata con la crema di Nutella e il risultato è stato ottimo.
Ingredienti
PER LA FROLLA
- 250 gr di farina;
- 125 gr di zucchero;
- 90 gr di burro;
- 2 uova;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci.
PER LA CREMA ALLA NUTELLA
- 250 ml di latte;
- 50 gr di farina;
- 50 gr di zucchero;
- 1 uovo;
- 1 baccello di vaniglia;
- 200 gr di Nutella.
Tempo Preparazione:
45 MinutiTempo Cottura:
20 MinutiTempo Riposo:
30 MinutiDosi:
10 PersoneDifficolta:
FacileCalorie:
350
Preparazione
- Preparate la frolla, facendo una fontana con la farina sul spianatoia. Mettete al centro il burro ammorbidito a temperatura ambiente e amalgamatelo alla farina con la punta delle dita.
- Aggiungete le uova, lo zucchero e il lievito, continuando ad impastare. Il segreto per la riuscita di una buona pasta frolla è quello di maneggiarla il meno possibile per non scaldarla.
- Formate una palla, rivestitela con la pellicola alimentare e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Più la pasta frolla rimane in frigo è migliore sarà il risultato. Nel frattempo che la pasta frolla riposa, preparate la crema di Nutella fatta in casa utilizzando la nostra ricetta.
- Imburrate una teglia del diametro di 24 cm. Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con il mattarello o con le mani ad un altezza di 4/5 mm. Adattate il disco alla teglia, ritagliando le eccedenze di pasta. Ricordatevi di bucherellare tutto il fondo con una forchetta.
- Riempite con la crema di Nutella e formate sulla superficie il classico motivo incrociato di striscioline di pasta frolla. Striscioline di pasta che avrete ovviamente ottenuto stendendo la pasta frolla rimasta.
- Cuocete la crostata alla Nutella in forno a 180 °C per circa 20/25 minuti avendo l’accortezza di coprirla con la carta argentata per non farla seccare.
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Lo staff di Medicina OnLine
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