Per apprezzare al meglio la farcitura, abbiamo reso l’impasto più leggero riducendo notevolmente la quantità di zucchero e inserendo una piccola dose di lievito.
In alternativa alla marmellata per riempire il rotolo si può per esempio utilizzare una crema alla nocciola fatta in casa, oppure della Nutella (in questi casi il dolce sarà un po’ meno… light!).
Raddoppiando le dosi, la ricetta di questo pan biscotto può essere utilizzata anche per la preparazione del pan di Spagna.
Ingredienti per un rotolo da sei persone:
- 200 g di marmellata;
- 75 g di zucchero;
- 90 g di farina 00;
- 3 uova;
- 3 g di lievito per dolci.
Preparazione del rotolo alla marmellata:
- In una ciotola capiente sbattere a lungo le uova con lo zucchero. Quando avremo ottenuto una crema ben densa uniamo la farina setacciata col lievito e continuiamo a lavorare.
- Rivestiamo una teglia con la carta da forno, versiamo l’impasto e livelliamo con una spatola sino a ottenere un rettangolo alto circa 1/2 centimetro.
- Infornare a 200 °C per circa 7 minuti.
- Togliere dal forno e trasferire subito su un piano freddo. Cospargere di zucchero e coprire con la pellicola trasparente, avvolgendo bene anche gli angoli. Sollevare la pasta biscotto dalla carta forno in modo che non rimanga attaccata e lasciare raffreddare.
- Levare la pellicola e con l’ausilio di un pennellino rimuovere lo zucchero in eccesso. Stendere la marmellata lasciando un centimetro di margine. Arrotolare delicatamente la pasta su se stessa in modo da formare un rotolo.
- Ricoprire con carta alluminio e far riposare in frigorifero per almeno una mezzora.
Prima di servire il rotolo cospargere con abbondante zucchero a velo.
Informazioni nutrizionali per 100 g (della pasta biscotto):
146 Kcal; carboidrati 25 g; proteine 5,1 g; grassi 2,8 g.
Leggi anche:
- Marmellata di pesche senza zucchero: ricetta light e gustosa
- Marmellata di pesche fatta in casa: ricetta facile, veloce e gustosa
- Pesche sciroppate fatta in casa: ricetta facile, veloce e gustosa
- Pesche per dimagrire: proprietà, calorie, benefici e controindicazioni
- Marmellata di arance: ricetta facile, veloce e gustosa
- Marmellata di fragole: ricetta pratica e deliziosa
- Marmellata di kiwi: ricetta originale, sana e gustosa
- Crostata con la crema di Nutella: ricetta facile e gustosa
- Biscotti allo zenzero e cioccolato: ricetta facile, veloce e gustosa
- Idee per marmellate e confetture fatte in casa in autunno ed inverno
- Marmellata di castagne: ricetta di una delizia autunnale
- Panettone fatto in casa: ingredienti e ricetta facile, veloce e gustosa
- Panettone con lievito di birra: ricetta facile, veloce e gustosa
- Panettone: la ricetta più facile e veloce rispetto a quella tradizionale
- Panettone light: ricetta facile, gustosa e leggera
- Pandoro: ricetta con lievito di birra, facile e gustosa
- Pandoro: ricetta con lievito madre, facile e gustosa
- Pandoro light: ricetta facile, leggera e gustosa
- Torrone al cioccolato e nocciole fatto in casa: ricetta facile e golosa
- Torrone bianco morbido: ricetta facile e deliziosa
- Marmellata di limoni e zenzero: ricetta facile per colazioni e merende gustose
- Differenza tra marmellata, confettura, extra e composta
- Differenza tra marmellata, mostarda e senape
- Differenza tra marmellata, conserva e gelatina
- Rotolo alla Nutella fatto in casa: ricetta facile e deliziosa
- Crepes alla Nutella o crema alla nocciola: ricetta di uno dei dolci più buoni
- Crema da spalmare alle nocciole light: ricetta della Nutella fatta in casa
- Yogurt fatto in casa: ricetta gustosa, sana e senza yogurtiera
- Diabete: che mangiare a colazione per controllare la glicemia
- Differenza tra arance, mandarini, mandaranci e pompelmi
- Come sterilizzare accuratamente i vasetti sottovuoto per le conserve
- Differenza tra “consumare entro” e “preferibilmente entro”: cibo e data di scadenza
- Panini integrali morbidi: ricetta facile, gustosa e veloce
- Pasta alla Norma: ricetta originale siciliana gustosa, facile e veloce
- Mojito: ricetta originale cubana facile e veloce del gustoso cocktail
- Come fare il gelato al caffè in casa ricetta semplice
- Colesterolo alto: i cibi che lo abbassano e quelli da evitare
- Ricetta per la granita all’anguria: gustosa, facile e veloce
- Colesterolo e uova: si o no? Tutta la verità scientifica
- Differenza tra aglio rosso, rosa e bianco: proprietà e coltivazione
- Melograno: proprietà, calorie, benefici per la salute, olio e scrub esfoliante
- Zucca: calorie, proprietà, usi e benefici per la salute
- Cosa può e non può mangiare il diabetico: cibi per controllare la glicemia
- I trucchi per dimezzare le calorie del tuo panino, senza perdere il suo buon sapore
- Tiramisù vegetariano extra light: la ricetta con poche calorie
- Risotto alla zucca vegano, ricetta facile e veloce
- Pesce a tavola: i trucchi per riconoscere quello fresco
- Proprietà dell’aglio: antibiotico, antitumorale, afrodisiaco, abbassa la pressione ed il colesterolo
- Noci ed arachidi abbassano il rischio di cancro, infarto, diabete e morte prematura
- Castagne: calorie, varietà, proprietà e tabella nutrizionale
- Crostata con crema di castagne alla vaniglia: ricetta gustosa e pratica
- Benefici e proprietà della cipolla: protegge il cuore, depura l’organismo e ci difende dai tumori
- Ghiaccioli all’anguria: ricetta facile e gustosa
- Tronchetto alla crema di castagne: ricetta deliziosa e semplice da preparare
- Curcuma: ricette ed usi in cucina e in cosmetica
- Curcuma: calorie, proprietà, benefici, controindicazioni e conservazione
- Finocchio: proprietà, benefici, usi in cucina ed in cosmesi
- Zenzero: proprietà e 10 tipici usi in cucina
- Carbonara light: la ricetta con meno calorie ma senza rinunciare al gusto
- Il sugo al pomodoro fa bene al cuore e combatte i tumori
- I trucchi per dimezzare le calorie del tuo panino, senza perdere il suo buon sapore
Lo staff di Medicina OnLine
Se ti è piaciuto questo articolo e vuoi essere aggiornato sui nostri nuovi post, metti like alla nostra pagina Facebook o seguici su Twitter, su Instagram o su Pinterest, grazie!