Archivi categoria: Cucina e ricette light

Differenza tra salame e soppressata

La parola salame sembrerebbe derivare dal latino “salumen” e rimanda all’operazione di salatura delle carni di maiale, una tradizione che si perde nella notte dei tempi. Oggi le ricette variano da regione a regione a seconda del tipo di carne usata (può essere per esempio di … Continua a leggere

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Differenza tra uovo sodo, alla coque e all’occhio di bue: cottura e calorie

Uovo alla coque: tempo di cottura Per ottenere un buon uovo alla coque si deve seguire una preparazione precisa rispettando il tempo di cottura, per evitare di avere, appunto, un uovo sodo o un uovo non abbastanza cotto. L’uovo alla coque è la soluzione più veloce … Continua a leggere

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Differenza tra uova rosse, marroni, bianche e punteggiate: quali scegliere?

Chiunque abbia fatto la spesa almeno una volta nella vita se n’è reso conto esistono uova di gallina “marroni” (qualcuno le chiama “rosse”) e uova di gallina “bianche”. L’aspetto è certamente diverso, come spesso è diverso anche il prezzo, ma … Continua a leggere

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Differenza tra uova e uova fecondate (da pulcino)

Le galline depongono uova sia quando sono fecondate da un gallo, sia senza fecondazione e danno quindi origine a uova non fecondate e uova fecondate (quelle che potenzialmente possono dare origine ad un pulcino). Se nel pollaio o nell’allevamento ci … Continua a leggere

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Quante uova mangiare a settimana ed al giorno? Come mangiarle?

Un uovo di gallina intero pesa mediamente tra i 50 ed i 70 grammi, dei quali mediamente circa 50 – 55 grammi costituiti da albume e tuorlo che forniscono circa 64 – 70 kcal; 6 – 6,5 grammi di proteine; … Continua a leggere

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Come riconoscere l’uovo più fresco e nutriente

Come scegliere l’uovo di gallina migliore al supermercato? Ecco una rapida guida che può aiutarvi nella difficile scelta di uno degli alimenti più consumati al mondo. Scegliere l’uovo più nutriente Le galline vengono allevate in svariati modi e ciò può … Continua a leggere

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Unità di misura in cucina: cucchiaio, tazza, bicchiere, cucchiaino ed equivalenze

Quante volte i cuochi, specie se alle prime armi, rimangono bloccati sul’unità di misura degli ingredienti o sulla capienza di cucchiaini, bicchieri e tazze? Ecco allora un pratico schema che può aiutarci a capire meglio unità di misura ed equivalenze tipicamente … Continua a leggere

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