Non tutti sanno che le galline hanno la capacità di deporre uova sia quando sono fecondate da un gallo, sia senza essere state fecondate:
- se una gallina è fecondata da un gallo, deporrà uova fecondate (quelle che potenzialmente possono dare origine ad un pulcino);
- se una gallina NON è fecondata da un gallo, deporrà uova NON fecondate (che non possono dar origine ad un pulcino).
Di conseguenza se nel pollaio o nell’allevamento ci sono solo galline senza alcun gallo, allora certamente ci saranno solo uova NON fecondate e certamente non nascerà mai nessun pulcino: le uova che acquistiamo al supermercato sono di questo tipo e NON sono in grado di dare origine ad un pulcino. Se invece nel pollaio convivono sia galli che galline, quest’ultime deporranno principalmente (ma non esclusivamente) uova fecondate, quelle che, se opportunamente covate dalla gallina, daranno origine ad un pulcino.
Come fare a capire se un uovo è stato o no fecondato?
Per capire se un uovo è fecondato esiste un metodo molto semplice, ovvero la “speratura“, una tecnica che consiste nell’osservazione di un uovo controluce, mediante una “lampada spera-uovo” o un “tavolo di speratura”. Altra modalità di speratura più artigianale è quella di stare al buio tenendo l’uovo in verticale e accendendo una piccola torcia elettrica appoggiandola al guscio (anche eventualmente utilizzando un tubo di cartone per meglio convogliare la luce). Dal quarto/settimo giorno dalla deposizione in poi se si vede una sorta di “ragnetto” costituito dall’embrione con le sue vene, allora vuol dire che l’uovo è fecondato (vedi foto in alto). Più scuro è il colore del guscio dell’uovo è più il giorno della speratura va ritardato; quindi al quarto giorno saranno visibili embrioni solo di uova con il guscio chiaro o bianco, come quelli ad esempio della gallina Livornese).
Leggi anche:
- Differenza tra uova rosse, marroni, bianche e punteggiate: quali scegliere?
- Come riconoscere l’uovo più fresco e nutriente
- Quante uova mangiare a settimana ed al giorno? Come mangiarle?
- Come si legge l’etichetta delle uova (codici uova 0 1 2 3)
- Differenza tra uovo di gallina, anatra, oca e tacchina: quale scegliere?
- Differenza tra uovo sodo, alla coque e all’occhio di bue: cottura e calorie
- Le uova fanno ingrassare o dimagrire? Quante calorie hanno?
- Colesterolo e uova: si o no? Tutta la verità scientifica
- Differenza tra gallo, pollo, gallina, chioccia e cappone
- Cos’è il tipico galletto cotto allo spiedo?
- Differenza tra “consumare entro” e “preferibilmente entro”: cibo e data di scadenza
- Unità di misura in cucina: cucchiaio, tazza, bicchiere, cucchiaino ed equivalenze
- Dieta per abbassare il colesterolo: cibi consigliati e da evitare
- Il pollo che mangiamo è maschio o femmina? Chi fa le uova?
- Il diabetico può mangiare le uova?
- Differenza tra colesterolo HDL “buono” e LDL “cattivo”
- Differenze pollo allevato a terra, in gabbia, all’aperto, biologico ed intensivo
Dott. Emilio Alessio Loiacono
Medico Chirurgo
Direttore dello Staff di Medicina OnLine
Condividi questo articolo: