Lo sciroppo d’acero è un liquido zuccherino e dolce che si ottiene dalla bollitura della linfa di due varietà distinte di acero: l’Acer saccharum (acero da zucchero) e Acer saccharum nigrum (acero nero). E’ molto diffuso nelle regioni fredde del mondo, per le elevate calorie e le proprietà nutrizionali, depurative e drenanti, inoltre viene prodotto principalmente nel Canada ed in alcune zone degli Stati Uniti. La provincia del Québec è il principale produttore mondiale, con il 75% dello sciroppo d’acero prodotto ogni anno. La linfa viene raccolta all’inizio della primavera ed è composta in gran parte da saccarosio, ma contiene anche:
- acido malico;
- potassio;
- calcio;
- ferro;
- vitamine;
- componenti fenoliche.
Per ottenere un litro di sciroppo ci vogliono 40 litri di linfa d’acero.
Quante calorie possiede?
Lo sciroppo d’acero possiede circa 250 calorie ogni cento grammi (ben 60 in meno del miele e 150 meno dello zucchero), il che lo rende il terzo dolcificante naturale meno calorico superato solo dalla melassa e dalla stevia.
Proprietà dello sciroppo d’acero
Le doti depurative ma anche lenitive e riequilibranti sul sistema gastrointestinale, rendono lo sciroppo d’acero un rimedio naturale adatto a contrastare colite, gastrite o stitichezza. Lo sciroppo d’acero si può assumere puro o versato sugli alimenti, proprio come se fosse del miele, con il vantaggio di essere meno calorico e con un indice glicemico meno elevato rispetto al miele, il che lo rende preferibile per i diabetici, per gli sportivi e per le persone sottoposte a dieta ipocalorica. Le varietà più scure presentano un maggiore quantitativo di minerali ed un gusto di sciroppo d’acero più marcato, per questo vengono preferite le varietà più chiare per essere servite tipicamente con i pancake.
Leggi anche:
- Stevia: tutta la dolcezza che vuoi a “calorie zero” e senza alterare la glicemia
- Differenza tra miele e sciroppo d’acero
- Il diabetico può mangiare la marmellata o il miele?
Come usare lo sciroppo d’acero?
Da quanto fin qui detto, si intuisce che lo sciroppo d’acero è davvero un ottimo sostituto relativamente ipocalorico dello zucchero e di altri dolcificanti. Si può usare tranquillamente per dolcificare bevande fredde o calde, torte, biscotti, frullati, dolci al cucchiaio e per preparare caramelle o lecca lecca… Come insegna la tradizione americana, lo sciroppo d’acero è perfetto poi sui pancake, delle frittelle di cui esistono molte varianti e che si possono gustare a colazione o a merenda dolcificate appunto con sciroppo d’acero o farcite con altri ingredienti.
Prodotti di altissima qualità
Vi riportiamo una selezione di miele ed altri prodotti di altissima qualità, scelti e selezionati dal nostro Staff di appassionati ed esperti:
- Miele di Acacia del Roero: http://amzn.to/2sDuoaX
- Puro sciroppo d’Acero Canadese di Grado A: http://amzn.to/2HrQ1OL
- Melassa di canna da zucchero: http://amzn.to/2EB3Skj
- Malto di Orzo: http://amzn.to/2C40qAR
- Malto di Riso: http://amzn.to/2GnTWLf
- Miele Manuka dalle foreste della Nuova Zelanda: http://amzn.to/2EP62ji
- Miele di Castagno: http://amzn.to/2Fb04ak
- Miele Millefiori di Sicilia: http://amzn.to/2HrPr3U
- Miele di Melata dalle foreste abruzzesi non pastorizzato: http://amzn.to/2oeIr1u
- Pappa Reale fresca: http://amzn.to/2ofHs0X
- Integratore con estratto puro di Propoli: http://amzn.to/2FceSpk
- Miele con Aglio Nero biologico: http://amzn.to/2oeIAC0
- Miele di Eucalipto: http://amzn.to/2CulJYe
- Miele di Eucalipto biologico: http://amzn.to/2HsDwCH
- Miele di Eucalipto spagnolo: http://amzn.to/2odu1P2
- Miele di Rosmarino, di bosco e di fiori d’Arancio: http://amzn.to/2oiKNwm
- Miele di bosco e di campo: http://amzn.to/2EQLPK7
- Miele Di Manuka integrale non pastorizzato: http://amzn.to/2HrDBXe
Leggi anche:
- Differenza tra miele e melata: caratteristiche e qualità
- Differenza tra miele solido e liquido
- Differenza tra miele millefiori e acacia
- Differenza miele e zucchero: quale preferire per dimagrire?
- Differenza tra miele di castagno, di girasole, di sulla, millefiori e di acacia
- Differenza tra miele, pappa reale e propoli
- Qual è il miele meno calorico? Quale scegliere?
- Propoli: cos’è, a cosa serve, come si usa e proprietà terapeutiche
- Propoli: controindicazioni, gravidanza ed alternative per vegani
- Pappa reale: dosi, prezzo, come assumerla, fa ingrassare, benefici
- Melassa: proprietà, prezzo, controindicazioni e calorie
- Marmellata di pesche senza zucchero: ricetta light e gustosa
- Marmellata di pesche fatta in casa: ricetta facile, veloce e gustosa
- I diabetici possono mangiare i dolci?
- Differenza tra tè, infuso, tisana, decotto, caffè e camomilla
- Pesche sciroppate fatta in casa: ricetta facile, veloce e gustosa
- Pesche per dimagrire: proprietà, calorie, benefici e controindicazioni
- Differenza tra arance, mandarini, mandaranci e pompelmi
- Panini integrali morbidi: ricetta facile, gustosa e veloce
- Pasta alla Norma: ricetta originale siciliana gustosa, facile e veloce
- Mojito: ricetta originale cubana facile e veloce del gustoso cocktail
- Come fare il gelato al caffè in casa ricetta semplice
- Colesterolo alto: i cibi che lo abbassano e quelli da evitare
- Come sterilizzare accuratamente i vasetti sottovuoto per le conserve
- Differenza tra “consumare entro” e “preferibilmente entro”: cibo e data di scadenza
- Ricetta per la granita all’anguria: gustosa, facile e veloce
- Colesterolo e uova: si o no? Tutta la verità scientifica
- Differenza tra aglio rosso, rosa e bianco: proprietà e coltivazione
- Melograno: proprietà, calorie, benefici per la salute, olio e scrub esfoliante
- Zucca: calorie, proprietà, usi e benefici per la salute
- Cosa può e non può mangiare il diabetico: cibi per controllare la glicemia
- I trucchi per dimezzare le calorie del tuo panino, senza perdere il suo buon sapore
- Tiramisù vegetariano extra light: la ricetta con poche calorie
- Risotto alla zucca vegano, ricetta facile e veloce
- Idee per marmellate e confetture fatte in casa in autunno ed inverno
- Marmellata di castagne: ricetta di una delizia autunnale
- Marmellata di limoni e zenzero: ricetta facile per colazioni e merende gustose
- Marmellata di fragole: ricetta pratica e deliziosa
- Differenza tra marmellata, confettura, extra e composta
- Differenza tra marmellata, mostarda e senape
- Differenza tra marmellata, conserva e gelatina
- Rotolo alla Nutella fatto in casa: ricetta facile e deliziosa
- Crepes alla Nutella o crema alla nocciola: ricetta di uno dei dolci più buoni
- Crema da spalmare alle nocciole light: ricetta della Nutella fatta in casa
- Yogurt fatto in casa: ricetta gustosa, sana e senza yogurtiera
- Dolci fatti in casa: rotolo light con crema alla nocciola o marmellata
- Marmellata di kiwi: ricetta originale, sana e gustosa
- Crostata con la crema di Nutella: ricetta facile e gustosa
- Biscotti allo zenzero e cioccolato: ricetta facile, veloce e gustosa
- Pesce a tavola: i trucchi per riconoscere quello fresco
- Proprietà dell’aglio: antibiotico, antitumorale, afrodisiaco, abbassa la pressione ed il colesterolo
- Noci ed arachidi abbassano il rischio di cancro, infarto, diabete e morte prematura
- Castagne: calorie, varietà, proprietà e tabella nutrizionale
- Crostata con crema di castagne alla vaniglia: ricetta gustosa e pratica
- Benefici e proprietà della cipolla: protegge il cuore, depura l’organismo e ci difende dai tumori
- Ghiaccioli all’anguria: ricetta facile e gustosa
- Tronchetto alla crema di castagne: ricetta deliziosa e semplice da preparare
- Curcuma: ricette ed usi in cucina e in cosmetica
- Curcuma: calorie, proprietà, benefici, controindicazioni e conservazione
- Finocchio: proprietà, benefici, usi in cucina ed in cosmesi
- Zenzero: proprietà e 10 tipici usi in cucina
- Carbonara light: la ricetta con meno calorie ma senza rinunciare al gusto
- Il sugo al pomodoro fa bene al cuore e combatte i tumori
- I trucchi per dimezzare le calorie del tuo panino, senza perdere il suo buon sapore
Lo staff di Medicina OnLine
Se ti è piaciuto questo articolo e vuoi essere aggiornato sui nostri nuovi post, metti like alla nostra pagina Facebook o seguici su Twitter, su Instagram o su Pinterest, grazie!