Il manganese (Mn) è un componente di numerosi sistemi enzimatici, comprese la glicosiltransferasi manganese-specifica e la fosfoenolpiruvato carbossichinasi, ed è essenziale per la normale struttura del tessuto osseo. L’assunzione con la dieta è molto variabile, dipendendo soprattutto dall’entità del consumo di alimenti ricchi di tale elemento, come i cereali non raffinati, le verdure a foglia verde e il tè.

Funzioni

Il suo ruolo nell’organismo è molto importante, in quanto è in grado di attivare diversi enzimi responsabili del metabolismo digestivo. Necessario ad un buon sviluppo osseo e all’efficienza muscolare ed immunitaria, è fondamentale anche per il benessere del cervello e per la formazione del sangue. Sembra che in dosi adeguate sia anche in grado di prevenire i disturbi della prostata e di sostenere l’attività sessuale. Però è anche un antiossidante, in quanto è in grado di proteggere e rigenerare le cellule della pelle.

Carenza da manganese

Un caso di carenza di manganese nell’uomo è stato riportato in un volontario che aveva ricevuto una dieta purificata contenente 0,1 mg/die di manganese. Ha presentato una dermatite transitoria, un’ipocolesterolemia e un incremento dei livelli di fosfatasi alcalina. Ha perso circa il 60% delle sue riserve corporee di manganese in 2 sett., ma non si sono verificate ulteriori perdite durante altre 4 sett. di dieta carente. Il deficit di manganese non è stato documentato nella letteratura clinica.

Tossicità

L’intossicazione da manganese è abitualmente limitata alle persone che estraggono e raffinano questo minerale; l’esposizione prolungata causa dei sintomi neurologici che assomigliano al morbo di Parkinson o alla malattia di Wilson.

Fabbisogno giornaliero

L’usuale assunzione di questo minerale è di 2-5 mg/die e l’assorbimento è del 5-10%.

Integratore alimentare

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Dieta

Cibi ricchi di manganese sono: cereali (specie il grano integrale), germogli di grano, frutta secca, verdure a foglia verde (bietole, cavoli, broccoli, lattuga), tè in foglie, aromi (basilico, alloro, prezzemolo, timo, menta, dragoncello), bacche di Goji e spezie (cardamomo, zafferano, cannella, curry, zenzero macinato, chiodi di garofano, pepe).

Per approfondire, leggi: Manganese: integratore, benefici, proprietà, alimenti, dose

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