Con “fibra alimentare“, o più semplicemente “fibra“, si indicano i polisaccaridi non a base di amido componenti le pareti cellulari, il parenchima Continua a leggere →
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Come abbiamo visto nel precedente articolo:
Con “iperglicemia” si intende un aumento della glicemia oltre la soglia di normalità. La glicemia corrisponde alla quantità di glucosio nel sangue e si
Le amilasi sono enzimi importanti nei processi digestivi che coinvolgono i carboidrati. Le amilasi possono essere ritrovate nella saliva, nel sangue e nelle
Con “glicosuria” (anche chiamata “mellituria“) si indica presenza di zuccheri nelle urine: glucosio, galattosio,
Vi presentiamo una classifica di alimenti che contengono varie quantità di amido espresse in grammi per 100 grammi di parte edibile, dal più
Il cachi o kaki (Diospyros kaki) è un albero da frutta originario dell’Asia, in particolare la Cina centro-meridionale. In italiano ha anche un altro nome meno noto: diòspiro o diòspero. Il caco è un frutto che va consumato a maturazione completa perché il gusto astringente per il palato o anche detto allappato, dovuto alla presenza di
Il miele di nettare viene fatto dalle api a partire dal nettare dei fiori. Nel nettare sono presenti due tipi diversi di zucchero: fruttosio e glucosio. Se prevale il glucosio il miele cristallizza, diventando “solido” (più precisamente “cristallizzato”), invece se