Un hamburger creato a partire da cellule staminali bovine sarà presto servito nei ristoranti di Londra: è il risultato di anni di ricerche dirette dal Dott. Mark Post in Olanda, che spera così di mostrare al mondo che la “carne in vitro” può divenire a breve una fonte di nutrimento.
Una “carne in vitro”, per definizione, è una carne artificiale. Nella fattispecie questo hamburger è stato concepito utilizzando cellule del collo di una mucca grazie a tecniche sviluppate per la creazione di organi. Le cellule staminali hanno la capacità di trasformarsi in una moltitudine di altre cellule, comprese quelle muscolari necessarie alla carne di hamburger.

Niente grasso

L’équipe del Dott. Post ha utilizzato alcune decine di miliardi di cellule muscolari per creare 20.000 fibre di tessuti muscolari molto fini. Per cui questo hamburger in vitro non è composto di nessuna materia grassa, assicura il Dott. Post al quotidiano New York Times, precisando che il gusto è ragionevolmente buono.
Lo scienziato stima che il costo della carne in vitro dovrebbe in futuro considerevolmente abbassarsi. Ma precisa che ci sono ostacoli maggiori che dovranno essere risolti dagli scienziati prima che cominci la produzione in massa.

Ostacoli

L’ostacolo principale a cui la comunità scientifica deve far fronte non è tanto scientifico ma culturale: non solo dovrà convincere la società che la carne coltivata in un laboratorio non presenta alcun pericolo, ma dovrà anche persuaderla a cambiare alcune abitudini alimentari, una difficoltà non di poco conto.
Un primo passo per smettere l’allevamento intensivo, che porta anche a danni ecologici ambientali? Come si comporteranno i vegetariani e le persone che preferiscono non mangiare carne o pesce per scopi culturali e religiosi?

Leggi anche:

• L’hamburger di McDonald’s contiene solo il 15% di manzo, il resto sono scarti ed ammoniaca
• Siete davvero sicuri che i McNuggets del McDonald’s contengano veramente pollo?
• Cartilagini, tendini e altri scarti triturati finiscono nel pink slime del tuo hamburger
• Mangiare al McDonald’s ti rende più stupido
• McDonald’s ai propri dipendenti: “Non mangiate al fast food, fa male alla salute”
• Dopo questo video non mangerete più le patatine del McDonald’s
• Come mangiare al McDonald’s senza ingrassare
• Kebab: che carni contiene? Sai quanto fa male alla salute?
• Qual è la giusta percentuale di grasso che dobbiamo avere nel corpo?
• Grassi idrogenati vietati negli Usa, ecco perché
• L’olio di palma provoca il cancro?
• Mangi al fast food? Hai un rischio maggiore di rinite, congiuntivite, eczema e asma
• Perché il cibo spazzatura crea dipendenza e come fare ad evitarlo?
• Quanti litri e percentuale di acqua sono presenti nel nostro corpo?
• Il cibo è finito: mangeremo solo pillole?
• Sono normopeso, sottopeso o sovrappeso? Come si calcola l’Indice di Massa Corporea (BMI)?
• Mai lavare il pollo crudo prima di cucinarlo, ecco perché
• La dieta ti sta facendo perdere massa magra o massa grassa? Scoprilo con la bioimpedenziometria
• Gli 8 alimenti da evitare per mantenersi in buona salute
• Quanto pesa tutta la popolazione mondiale messa assieme?
• Capacità massima dello stomaco: si può “mangiare fino a scoppiare”?
• Si può vivere senza mangiare cibo? Per quanto tempo?
• I dieci motivi per cui non riesci a dimagrire anche se ci provi da anni
• Quanto peso perdiamo ogni volta che andiamo in bagno?
• Cosa succede al tuo corpo quando smetti di mangiare pasta e pane
• Digiuno intermittente e terapeutico: fa dimagrire? Fa bene o fa male alla salute?
• Cosa sono e qual è la differenza tra massa magra e massa grassa? Tutte le percentuali di grasso, ossa e muscoli
• Perdiamo una lattina di acqua ogni ora: quanta acqua bere d’estate per evitare la disidratazione?

Dott. Emilio Alessio Loiacono
Medico Chirurgo
Direttore dello Staff di Medicina OnLine

Se ti è piaciuto questo articolo e vuoi essere aggiornato sui nostri nuovi post, metti like alla nostra pagina Facebook o unisciti al nostro gruppo Facebook o ancora seguici su Twitter, su Instagram, su YouTube, su LinkedIn, su Tumblr e su Pinterest, grazie!