Archivi tag: indice glicemico

La pasta non fa ingrassare: è parte importante di una dieta sana

Pubblicato il 04/04/2018 da dott. Emilio Alessio Loiacono

I carboidrati vengono spesso ‘messi all’indice’ nelle diete, ma la stessa attenzione negativa non la meriterebbe la pasta, che anzi può essere parte integrante di un regime alimentare sano. A differenza della maggior parte dei carboidrati “raffinati”, che sono rapidamente … Continua a leggere →

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Mannitolo: cos’è, diabete, lassativo, edema, struttura, fa male?

Pubblicato il 26/02/2018 da dott. Emilio Alessio Loiacono

Il mannitolo (o mannite) dal punto di vista chimico è un alditolo chirale, con sei gruppi ossidrilici a livello della catena alifatica composta da sei atomi saturi di carbonio. Appartiene ai polioli, come il sorbitolo e lo xilitolo. È una … Continua a leggere →

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Diabete: il sorbitolo è adatto ai diabetici?

Pubblicato il 26/02/2018 da dott. Emilio Alessio Loiacono

Il sorbitolo (o glucitolo) chimicamente è un alditolo del glucosio, uno zucchero monosaccaride. Contenuto in natura in molti frutti, tra cui mele, pere, susine, ciliegie e sorbe da cui prende il nome. Per le sue caratteristiche, è molto